当香干碰上火腿,不起眼食材也变得好看好吃,你们平时是这样炒吗

摘要:北京时间20200229关于【当香干碰上火腿,不起眼食材也变得好看好吃,你们平时是这样炒吗】的具体情况和说明,让www.jtdxny.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

嘻嘻,对于美食,心中是怀有期盼的,最近因为疫情吧,想破了脑袋一天天的食材不重样,今天又去逛市场了,看看买什么食材来煮。

逛了一圈,晚上煮饭也是想着简单快点煮好的原则,早早填饱自己的肚子,所以买了"火腿肠""香干",接下来看看这道菜是怎么制作。

"火腿炒香干"

食材(1人份):香干2块、火腿肠1根、白菜8-10片、红尖椒一根、葱1根

操作步骤:

1、 清洗食材:白菜+小苏打粉于水中泡置15分钟,到时候后捞起来,再清洗一遍,放好备用;

2、 切理食材:

3、 香干:切均匀的片状,比较快的切法是:2块香干叠加在一起,然后一起切;

4、 火腿肠:去包装塑料袋,放平后,对半切开,然后再对半切,最后切成均匀的一小段一小段;

5、 红尖椒斜切方向均匀切好、葱花平切成均匀大小即可;

6、 烘干锅里的水分后,下油热锅30秒左右时间;

7、 中小火炒,下火腿肠炒至有香味扑鼻而来即可下红尖椒了;(平时可以买到肉,或者喜欢吃肉的话,可以把火腿肠换成肉类,等肉煮至变色后再下红尖椒);

8、 跟肉一起炒红尖椒,炒到可以闻到红椒的味道,开始下白菜梗,炒制白菜梗变软后,再下白菜叶,(这样炒食材更好熟,而且不会造成一些食材先熟,一些食材后熟,而造成煎焦锅的情况);

白菜梗

白菜梗炒软后

下白菜叶

9、 炒到白菜叶子也变软后,就可以下香干一起炒,翻炒十几下;

10、 撒上葱花,翻炒几下,然后添加少许的盐即可出锅了;

11、 以下是这道菜的摆盘图片,既要好看,增加食欲,又要好吃。

注意:

1、 香干有什么营养价值:

(1) 属于豆制品,富含丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属于完全蛋白,富含人体所需的营养物质;

(2) 含有的卵磷脂,可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,;

(3)含有多种矿物质,同时可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

2、 香干怎么挑选:

质量上乘的香干,一般为:

(1) 颜色:一般呈现乳白或淡黄色的,整体方正,有光泽,弹性Q弹;

(2) 味道:偏清香,

(3)切记,买的时候要闻一下食材,是否有馊的情况,因为新鲜的香干要好好存放,馊了的就不要吃了,容易吃坏肚子。闻的技巧/方法:用手扇风,把香味扇出来,就可以闻得到了。

3、 白菜怎么挑选:

(1) 看颜色,菜心结球的部位一般为白色,最外面的叶子因为会照射到阳光,而呈现偏绿色;

(2) 看大小,大小匀称的,不用太大或者太小,小的吃起来没有那么甘甜,太大了,白菜梗会比较多;

(3) 看外表,看叶子间的密实程度,;

(4)看手感,手感比较重,说明白菜是结实的,体现出食材是长得是挺不错的;

(5)看叶茎;叶茎饱满的,为水分比较足,同时要少"黑点"的,这样的食材更新鲜。

当香干碰上火腿,不起眼食材也变得好看又好吃,你们平时是这样炒吗?大家好,我是小周觅美食,定期会分享美食美味与烹调技巧,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,因为你们哪怕一点点的喜欢都是我坚持的动力噢。


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